La papaye
La papaye
Autres noms: Pawpaw(anglais), Papaya (espagnol)
Aussi appelé melon des tropiques, la papaye offre l'avantage d'être pauvre en calories et en sodium, mais riche en potasium et en vitamines C. Outre sa consommation en fruit frais, dont le goût est relevé par un filet de citron vert, la papaye offre de nombreuse utilisations. Verte, elle est transphormé en confiture ou en légume. Les jeunes feuilles sont mangés comme épinards et les graines, au gout de radis poivré, utilisées comme vermifuge. Une des spécificités de l'arbre et du fruit est de contenir de la papaïne, substance facilitant la digestion. La papaïne utilisée en pharmacie, entre dans la fabricatioon de nombreux médicaments. Le latex du papayer servirait à soigner certaines dermatoses.